- Sacarina
- ► sustantivo femenino QUÍMICA Sustancia blanca y pulverulenta cuyo poder de endulzamiento es muy superior al del azúcar.
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sacarina (del lat. «sacchӑrum», azúcar) f. Sustancia química en forma de polvo cristalino blanco que suele venderse en comprimidos, más edulcorante que el azúcar, que se emplea en sustitución de éste en los casos, como en la diabetes, en que está contraindicado. ⇒ *Dulce.* * *
La sacarina es uno de los más antiguos edulcorantes. Descubierto en 1879 por Ira Remsen y Constantine Fahlberg de la Universidad Johns Hopkins Químicamente es una Imida o-sulgobenzoica. Denominado en la indústria alimentaria con las siglas E954* * *
► femenino QUÍMICA ORGÁNICA Agente edulcorante. Es un sólido cristalino usado en medicina y en la industria alimentaria como edulcorante no calórico.* * *
Compuesto orgánico sintético, C7H5NSO3, que es 200-700 veces más dulce que el azúcar de caña.La sal de sodio o de calcio de la sacarina es muy utilizada como edulcorante dietético. A pesar de estar aprobado por la Administración de alimentos y drogas de EE.UU. y por otros organismos reguladores alrededor del mundo, su seguridad es controversial debido a que parece ser un agente carcinógeno débil. See also aspartame.
Enciclopedia Universal. 2012.
